חשיבות שמירה על אורח חיים בריא ידועה היום לכולם. האמת שהיא הייתה ידועה כבר מאז ומעולם אך רק בשנים האחרונות התפיסה והמודעות אצל האנשים באמת נכנסה לראשם והחלו בשמירה על אורח חיים בריא משמע תזונה נכונה, ספורט וכדומה. אחד הטרנדים האחרונים בכל הקשור לשמירה על תזונה בריאה ונכונה הוא דיאטה ללא גלוטן. נכון, דיאטה זו מיועדת בעיקר לחולי צליאק אשר חייבים להימנע בין אם הם רוצים ובין לא להימנע מצריכת מזון שיש בו את חלבון הגלוטן.
חלבון הגלוטן הוא למעשה חלבון אשר נמצא בעיקר בדגנים כמו: חיטה, שיפון, שיבולת שועל וכדומה. החלבון גורם לנפיחויות, בעיות במעיים ובמערכת העיכול. לכן כל מה שקשור בחיטה ובבצק חולי צליאק נזהרים במיוחד. אך הדיאטה ללא גלוטן היום לא נועדה בלבד לאנשים הסובלים מ- צליאק אלא לכלל האוכלוסייה. הסיבה לכך, היא שרבים מהאנשים אשר ניסו דיאטה זו (ואינם סובלים כמובן ממחלת צליאק) טענו שבתקופה זו שצרכו מזון ללא גלוטן, חשו שיפור משמעותי בחייהם שהתבטאה בעיקר בהרגשה כללית טובה יותר עם המון אנרגיות ופחות עייפות. כמובן, מלבד העובדה שהם הצליחו להרזות בקלות. תחושתם הייתה כל כך טובה שפשוט לא רצו להפסיק.
אז נכון, דיאטה ללא גלוטן הייתה מיועדת בעבר רק לחולי הצליאק שכן אינה כמו כל דיאטה רגילה שמטרתה להרזות נטו ושיפור המראה החיצוני אלא היה סוג של אילוצים לאותם אנשים הסובלים מהמחלה. אך היום, המודעות לכך גוברת גם לאלה שאינם סובלים מ- צליאק. הדבר בא לידי ביטוי גם בסופרמרקטים השונים אשר ניתן לראות יותר מוצרים אשר אין בהם את חלבון הגלוטן כך למי שרוצה להתנסות בטרנד החדש, יוכל למצוא מגוון רב של מוצרים.
